OLAHAN IKAN

selain penghasil kerang, ikan juga merupakan produk terbesar yang dihasilkan di desa gisik cemandi. daripada kerang, olahan ikan lebih banyak dijumpai dimana saja. yang juga akan sering kita temui saat berada di desa ini yaitu ikan-ikan yang dijemur di depan rumah. ikan-ikan ini dijemur dibawah terik matahari setelah diasinkan dalam kurun waktu yang cukup.

Kamis, 3 September 2015

Penghasil kerang

Desa gisik cemandi sebagai penghasil kerang dan ikan terbesar di sedati membuat masyarakatnya sebagian besar berprofesi sebagai nelayan dan juga petani tambak. Ketika berkunjung ke desa ini, anda akan disuguhi pemandangan perairan berupa laut maupun tambak. Di perairan laut anda akan melihat begitu banyak perahu berjejeran milik nelayan yang digunakan sebagai kendaraan mereka untuk mencari ikan. Kerang biasanya di jual baik yang telah dikupas maupun tidak kepada pabrik-pabrik pengolah ikan. Kemudian cangkangnya diual pada pembuat kerajinan atau petambak bandeng untuk pakan bandeng. Dari kerang tersebut banyak sekali hasil olahan yang bisa dijadikan kreasi baik kuliner maupun kerajinan. 

Di desa gisik cemandi sendiri ada salah satu warga yang mengolah kerang untuk dibuat kerupuk. Bahan dasar kerupuk ini adalah tepung terigu, kanji, dan tentu saja kerang. Proses pembuatan kerupuk ini yakni seperti kerupuk biasanya, kerang terlebih dahulu dihaluskan kemudian dicampur dengan adonan tepung. Dikukus, lalu di iris bulat ukuran diameter 3 cm. setelah diiris kemudian dijemur sampai kering. Terakhir kerupuk dapat digoreng dan dinikmati untuk sajian makanan. Jangan dibayangkan bahwa rasa dari kerupuk ini akan persis dengan olahan kerang pada umumnya seperti sate kerang. Rasa kerpupuk ini cenderung manis, namun tetap gurih. Rasa kerangnya tidak begitu pekat namun tetap terasa. Untuk mendapatkan kerupuk kerang ini hanya merogoh kocek sebesar Rp 30.000 kita sudah dapat menikmati citra rasa dari kerupuk kerang asli sidoarjo.

Berminat mencoba kerupuk kerang? Silakan saja datang ke Desa Gisik Cemandi Jalan Sekardadu, disana Anda akan ditunjukkan oleh warga dengan senang hati kepada pemilik home industri kerupuk kerang.

Masyarakat desa gisik cemandi merupakan daerah dengan berbagai potensi alam yang seharusnya dapat dioptimalkan  agar dapat menjadi daerah yang  menarik,dimana tidak hanya di lihat dari sisi masyarakatnya yang memiliki daya tarik dalam budayanya,tentu saja juga dimana wilayah ini lebih didominasi oleh daerah pertambakan serta masyarakat yang lebih dominan pula pada mata pencaharian sebagai nelayan.dilihat dari kondisi masyarakat yang banyak bergantung pada hasil tangkapan dilaut maka kondisi perekonomiannya banyak yang didukung oleh hasil laut.

Dari beberapa hasil laut dari para nelayan disesuaikan pula dengan musim yang ada seperti jenis kerang-kerangan,ikan yang umumnya untuk dijadikan olahan ikan asin yang bermacam – macam dari berbagai jenis ikan,

Wilayah desa gisik cemandi juga sebagaian masyarakatnya bermata pencaharian sebagai petani akan tetapi sangat dipengaruhi oleh musim juga ,akan tetapi halangan yang berarti adalah banyaknya kambing yang berkeliaran mengganggu tanaman padi yang rata-rata  baru di tanam